葱烧腐竹｜好吃下饭菜系列
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一只菜团子
用料
| 食材：腐竹7根，大葱1根，八角1粒，干辣椒3根，鸡蛋1颗，葱花。 | |
| 调味料：生抽，盐，白糖，老抽，蚝油，味精（详细调料使用量见步骤图👇👇👇）。 | |
| 淀粉水：土豆淀粉1勺+适量清水调匀。 |
葱烧腐竹｜好吃下饭菜系列的做法
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腐竹提前冷水泡发好，洗净沥干水分改刀切成段。
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大葱选葱白部分洗净控水切个花刀，再切成5㎝长的段；准备一粒八角，三根干辣椒备用。
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锅烧热倒油，下入沥干水分的腐竹先煎制一下。
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淋入一颗打散搅匀的鸡蛋液。
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煎至两面微焦上色盛出备用。
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起锅烧油，油热中小火下入大葱段，把大葱段一直小火煎至金黄上色，盛出备用。
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锅中底油，下入一粒八角和干辣椒炒出香味。
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然后把煎炸过的腐竹下锅。
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再倒入适量开水，调味放入一勺生抽、3g盐、一小撮白糖合味、一点老抽上色。
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开锅转中火“咕嘟、咕嘟”三分钟，然后把大葱段下锅。
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盖上锅盖继续“咕嘟”五分钟左右。
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五分钟后汤汁变少了，再放入2g蚝油和味精调味。
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然后分两三次勾入土豆水淀粉收汁。
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收汁至浓稠，撒些葱花就可以出锅啦！
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非常好吃，必须配上大米饭🍚～😋😋😋
