制作豆沙。红豆浸泡半天，清洗干净放高压锅，水没过红豆半个指头高，上汽后20分钟即可。煮烂后加红糖冰糖一块黄油搅打柔顺后放不粘锅炒至抱团。
馅完成后，开始揉面。400克面粉，210克牛奶，约30克糖，4克酵母，放厨师机揉匀。此方可制作大约20个豆沙包。多余的豆沙冷冻保存。
擀皮，擀面杖多擀几次帮助表皮光滑。包好馅揉圆揉高一些。二次发酵30分钟即可。
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彦仔妈妈呀
