干锅鲜菌

食材

大葱取葱白切小段，小米辣切圈，生姜切片、大蒜拍扁去皮，黄菜椒去籽去蒂后切小块。

茶树菇、蟹味菇洗净切段，杏鲍菇洗净后切小片。草菇洗净后切片，锅里放水烧开后，放入草菇焯水后捞出。

锅热后，放入少许油，将腊肉片依次放入锅里。

小火慢煎，煸出腊肉里的油。

腊肉中的油煸出后，把腊肉捞出待用。

往锅里下葱白段、姜片、蒜瓣炒出香味后，放入豆瓣酱翻炒均匀。

再倒入茶树菇段、蟹味菇段、杏鲍菇片和焯过水的草菇快速翻炒。

再将腊肉片倒入锅中，翻炒一会。

当菇开始有些变软时，加入小米辣。

再加入生抽、白糖调味。

准备出锅时，放入黄菜椒翻炒一下，就可以装盘啦！