8寸奶油蛋糕（5个蛋配方，二分甜）

鸡蛋最好提前冷藏，把鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，分别放在两个盆里

放蛋黄的那个盆里，加入牛奶和玉米油，搅拌乳化。

筛入低筋面粉，Z形搅拌至细腻顺滑，放一边备用

蛋清盆里放入白醋（柠檬汁）放冰箱冷冻/冷藏一段时间，拿出后加入白糖用打蛋器先高速搅打，体积增大出现明显纹路时加入剩余白糖，低速打发，打发至提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状，蛋白霜细腻富有光泽。
最好打的硬一些。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中， 用铲子翻拌均匀
再将蛋黄糊加入蛋白霜翻拌均匀将蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中，轻震两下烤盘排出气泡，用刮片抹平表面

放入烤箱中层
120℃，40min。
140℃，15min。

如果是六寸蛋糕：
130℃，30min。
140℃，15min。