99%复制大辣片

鹰嘴豆皮冷水泡开，
不要泡太久太软，
泡散开没硬芯就可以了。

1）辣和不辣的辣椒面两种，
根据自己吃辣程度调整比例。

2）糖盐比例2:1
没错，糖要比盐多，因为生抽，蚝油都是咸的，所以盐不要放太多了。


3）蒜压成蒜泥。

4）红花椒，青麻椒，各十几粒

热油泼进来（油要多一点，不然最后一步翻拌容易觉得太干。）

加生抽，蚝油，鸡汁（没有可不加）

趁热加五香粉，孜然粉，花椒粉，
分量和糖差不多比例。

搅和搅和，这时候闻闻，嗯，味道和大辣片已经很像了。

如果有口味上的要求这时候可以根据自己口味调整。

泡软的豆皮攥干水，
放入油锅中火慢慢煎炒，把水气炒干。

差不多这样比较干爽的地步

关火，盛到一个大点的容器里，
倒入步骤3的调料，疯狂翻动到均匀。
可以吃了。

如果这时候觉得味道欠缺，可以直接加糖，盐，生抽。如果要孜然味，辣味，花椒味需要加强，那么把需要加强的佐料重复一下步骤3，也就是油泼一下，再加进来翻拌均匀即可。


吃不完记得放冰箱，自己做的没添加剂，每次少做点，因为很简单，随吃随做。