豆角肉包子
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人做过这道菜
本宫家里没有猫
水感肌感的肉包子
用料
| 猪前腿肉（三肥七瘦） | 1.7斤 |
| 豆角（可随意） | 1斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 4根 |
| 盐 | 2小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 五香粉 | 3小勺 |
| 生粉 | 适量 |
| 水 | 半饭碗 |
| 上面是肉馅量 | |
| 下面是面皮量 | |
| 五得利六星超精小麦粉 | 1000克 |
| 白糖 | 10克 |
| 猪油 | 10克 |
| 安琪高活性干酵母 | 5克 |
| 水 | 500克 |
豆角肉包子的做法
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白糖，猪油，面粉混合，酵母用一次性杯加水化开后加入面粉（夏天凉白开，冬天温水），用筷子一边加水一边搅拌成絮状，上手揉一揉，面光盆光手光后盖保鲜膜发酵，大概20分钟，发酵一倍大，手指沾面粉按一个洞观察，不塌陷不回缩即可（天气热发酵得差不多就直接放冰箱避免发酵过度，要用直接取出来包）
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前腿肉料理机打碎，大葱切圈小葱豆角切碎，加入所有调味料，半碗水分多次搅拌加入，最后肉馅的样子是跟豆腐花一样会晃动的，放冰箱冷藏，包的时候会很好包
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面团手揉几下，用擀面杖擀成长方形，从下面慢慢卷起，用刀切成大小均匀的面剂子，按扁后擀成圆面片包入肉馅
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包好的肉包子入蒸锅醒5分钟，中火蒸12分钟焖5分钟，好了可以吃了ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑ 加油
