凉拌牛肉
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人做过这道菜
我爱我家BABY
牛肉的另一种吃法而已。没有故事，只是老公又多了一道下酒菜😃。友情提醒，灵魂料汁的材料有部分不喜欢吃的可以不放。
用料
| 牛肉（最好里脊) | 250克 |
| 香菜 | 四根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 老抽 | 一勺半 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 一勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蛋清 | 半个 |
| 小苏打 | 小半勺 |
| 熟花生米 | 适量 |
| 料汁：红米辣 | 四个 |
| 生抽 | 一勺 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 蒜头 | 四五瓣 |
| 香油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 辣椒油 | 一勺 |
| 鸡精 | 少许 |
凉拌牛肉的做法
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牛肉横丝切均匀的薄片（约一元硬币厚度）加入适量的小苏打抓至粘手，再用清水多清洗几遍
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清洗好的牛肉沥干水分，加入老抽，适量胡椒粉，少许盐，料酒抓匀，给牛肉上色。再加入蛋清抓匀，最后再放入适量淀粉抓匀（淀粉不宜太多）
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锅中加水烧开，关火！把腌制好的牛肉一片一片放入锅中，待全部都放入之后再开火，大火烧开浮起，捞出自然晾凉，一定要自然晾凉
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把洋葱切条，香菜切段备用（香菜可多可少)小米辣切小段，蒜瓣切碎，放入些熟芝麻，再淋上适量热油炸出香味
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依次放入生抽，陈醋，香油，糖，少许盐，鸡精，辣椒油搅匀备用
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把冷却的牛肉，洋葱，香菜，花生米放入一大点容器里，再倒入调好的料汁，抓拌均匀
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装盘即可，开吃咯！✌️
