羊肉手抓饭

准备食材。羊肉切成块状。

洋葱切条。

胡萝卜切条。

我买的羊肉有点肥，我把肥的部分切下来炼了油。这个油特别香。

炸到这个样子，把羊油渣盛出来。

用炼出来的油炒洋葱。

炒到这个程度，有点焦边，盛出备用。

紧接着把羊肉倒进去翻炒。

翻炒到这个程度，有些焦边。

把胡萝卜放进去继续翻炒。

炒到胡萝卜有些变软。加上两碗开水，加入适量的盐、孜然粉和少许酱油，焖煮15分钟。这是为了延长羊肉的烹饪时间，以防咬不动。

之后把刚才炒好的洋葱放进去，再把浸泡了半小时至一个小时的大米放进去，加入开水，水要没过大米。要比我图片上的水多一点（因为后来米还有些夹生，我又另外加了些水）。

调成中小火，焖饭15分钟左右。开盖用筷子戳些洞洞。

继续再焖煮10分钟左右。时间不固定，看米饭的状态而定。最后将所有食材混合均匀即可。

香喷喷，美滋滋！

我还另外烤了一斤羊排，太香了！