🇮🇹意大利油浸蔬菜
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小何好吃饭
在意大利，人们会把各种食材加工后用橄榄油封存，这是最古老的一种保存方式，油浸蔬菜可搭配肉类、披萨等主食，使其变得更具有风味！
用料
🇮🇹意大利油浸蔬菜的做法
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准备材料（大蒜、迷迭香、橄榄油、黑胡椒海盐、欧芹碎、彩椒条、小番茄）
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茄子切圆形放入锅中，并用中大火烤软，期间不要加橄榄油
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烤盘上放入彩椒条、小番茄，并撒入迷迭香、蒜末、欧芹碎，淋上橄榄油，烤箱预热200度，烤制20-25分钟
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盛出冷却放入提前消毒好的密封罐，按照彩椒一层、小番茄一层、茄子一层码放，不喜欢吃皮的可以剥离彩椒皮
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起锅烧橄榄油220ml，放入整个大蒜爆香，大蒜爆香后加入迷迭香（百里香），用筛子除去杂质，将橄榄油倒入密封罐中，没过蔬菜，再加入欧芹碎和爆香的大蒜封存，冷藏情况下可保存5天，橄榄油可继续食用
小贴士
密封罐需要高温杀菌
新鲜欧芹完美替代欧芹碎
百里香替代迷迭香
新鲜欧芹完美替代欧芹碎
百里香替代迷迭香
