金沙肉松月饼 | 事事（狮狮）如意

准备好制作月饼皮所需材料。

将转化糖浆加花生油、枧水搅拌均匀。

加入面粉，揉成光滑面团，盖保鲜膜，静置2小时后使用。

准备好馅料的材料。

将所有材料抓拌均匀备用。

分割饼皮和馅料，如意模具皮馅比例：月饼皮20g、馅料30g；醒狮模具皮馅比例：月饼皮35g，馅料40g。

花片表面沾适量淀粉，饼皮压薄，包馅料，收口捏紧。放入模具压成型，脱模，摆盘均匀，不要摆的太密集。

烤前薄薄喷一层水。放进预热好的烤箱，上下火190℃，时间7-10分钟。颜色微微金黄上色，表面刷蛋液。蛋液量要少，薄薄一层一层的刷。

烤箱温度降至155-160℃，复烤10-15分钟。

放凉后包装好，回油两天后品尝口感更佳。