花生香菜风琴土豆
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世界美食录
原名：Hasselback Potatoes with Cilantro-Peanut Dressing
转载自：《Eating Well》 2020年12月刊
转载自：《Eating Well》 2020年12月刊
用料
| 小土豆（每个大概140克） | 8个 |
| 橄榄油 | 6汤匙 |
| 黑胡椒碎 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 青柠皮屑 | 2个青柠的 |
| 青柠汁 | 1/2杯 |
| 鱼露 | 4茶匙 |
| 蜂蜜或枫糖浆 | 2茶匙 |
| 新鲜香菜（切碎） | 1杯 |
| 无盐花生（切碎，烤熟） | 3/4杯 |
| 绿色尖椒（切碎） | 2个（依照个人吃辣程度） |
| 大蒜（切碎） | 2瓣 |
花生香菜风琴土豆的做法
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烤箱预热220摄氏度，烤盘铺上锡纸。
土豆切0.3－0.6厘米薄片。在土豆两侧垫根筷子，防止切断。
然后抹上3汤匙橄榄油，每片上都要抹到。
撒上盐和黑胡椒碎。
土豆放锡纸上，进烤箱，220摄氏度烤1－1.25小时，至表面焦脆。 -
碗中混合剩下的3汤匙橄榄油，青柠汁，鱼露，蜂蜜。再加入青柠屑，香菜碎，花生碎，辣椒碎，大蒜碎。搅拌均匀。
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将酱汁淋到烤好的土豆上。
