高中生夜宵-铁板虾滑土豆球

Name: 高中生夜宵-铁板虾滑土豆球
Ingredients: 1只土豆; 适量糯米粉; 适量火腿肠; 一袋虾滑; 随意芝士碎; 适量，可多一点洋葱碎、大蒜碎; 适量海底捞麻辣烫底料

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高中生早上6点起床，晚上10点到家，真的是蛮辛苦的。
辣辣的重口味虾滑土豆球，是复刻了网红铁板虾滑，孩子读完书到家，吃几口放松一下心情。
晚上我会多做点土豆球，早上可以再煎炒一份，这样早上大概也就10来分钟搞定，做个小配菜。

用料

土豆蒸熟后捣碎，加入黑胡椒、盐、适量糯米粉、碎火腿末拌匀，成品活好微微粘手，能成团。
土豆泥成品团成球，鸽子蛋大小，我中间夹了一点芝士碎，孩子喜欢芝士。虾滑为成品购买，洋葱和大蒜用料理机打成碎末。
锅热加油，少量，将虾滑挤成3cm左右条两边煎焦，土豆球一并煎熟。
盛到案板上，把虾滑切成2-3cm左右段
锅烧热，加少量海底捞火锅底料（个人最喜欢海底捞麻辣烫料），加入蒜末洋葱末，略炒干
加入虾滑块、土豆球，略翻炒，加入黑芝麻。
装盘开吃，辣辣的，比较重口味，也算健康。适合晚自习回家的高中生。
薯饼是头天晚上捏好的，煎一下5分钟，手抓饼煎一下5分钟，秋葵炒一下5分钟，粥是电饭锅预约的，排骨头天晚上腌好早上烤箱烤的。一个复杂的早餐也是半小时搞定，没办法家长也困😄