蒸菜--香菇蒸鳕鱼

主料：香菇50g，鳕鱼1块（约250g），葱丝10g

辅料：葱姜少许，料酒10ml，盐2g，油15ml

做法：

1】鳕鱼洗净用料酒，葱姜，盐抹匀腌制10分钟；香菇去蒂洗净，切丝。

2】香菇丝铺在盘子底，上面放鳕鱼，鳕鱼上再脯些香菇丝。

3】锅内添水烧开后，蒸盘放入锅内大火蒸10分钟。

4】出锅沥去多余的水份，铺上葱丝，油烧热趁热浇在葱丝上即可。


小贴士：

1】真鳕鱼价格较贵，鱼块椭圆整齐，颜色雪白，肉质密实有弹性且细嫩。假的鳕鱼解冻后肉质不紧密，较松散。

2】吃的时候点少许生抽在上面味道也很好。