干虾浸冬瓜

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抖音潮汕胖江的菜谱,做过两回都很好吃,用鲜虾也很好,记录成文字,每次重看一遍视频很麻烦

用料  

干虾浸冬瓜的做法  

  1. 剥虾壳,去掉虾脚不要,煎虾壳,正反面各煎2分钟,煎干水分,煎出香味和鲜味

    干虾浸冬瓜的做法 步骤1
  2. 煎好虾壳后加入开水,水开后撇去浮沫,盖上锅盖煮15分钟

    干虾浸冬瓜的做法 步骤2
  3. 虾仁如果大的话对半切开,冬瓜去皮切麻将大小的块,不要切太小,不然煮完没口感

    干虾浸冬瓜的做法 步骤3
  4. 几个蒜头对半切开,姜切片,泡发好的香菇切小块,切少许红椒配色,小葱切段

    干虾浸冬瓜的做法 步骤4
  5. 虾壳汤煮好后捞出虾壳,汤备用

    干虾浸冬瓜的做法 步骤5
  6. 起锅烧水,水开下入冬瓜块煮1分钟,然后把冬瓜块捞出沥干水分备用

    干虾浸冬瓜的做法 步骤6
  7. 起锅下一点猪油,油热下入蒜头和干香菇块,中火煸炒1分钟至蒜头煸成金黄,然后加入虾仁翻炒1分钟炒香,倒入虾壳汤,加少许盐和胡椒粉调味,下姜片

    干虾浸冬瓜的做法 步骤7
  8. 煮开后倒入焯好水的冬瓜,大火再次煮开后盖盖转小火煮20分钟,喜欢更入味一点的可以煮更久一点

    干虾浸冬瓜的做法 步骤8
  9. 时间到,把煮好的冬瓜块整齐摆入盘中,剩下的虾仁汤中加入少许猪油增加香味,下入辣椒料酒葱段,加入两勺淀粉水搅拌均匀至汤汁浓稠

    干虾浸冬瓜的做法 步骤9
  10. 将煮好的虾仁汤均匀淋在冬瓜上,完成

    干虾浸冬瓜的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2023-08-31 10:25:22
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