开心果碱水

电子版配方

老师配方

主面团所有原材料一起加入厨师机打面，锯齿膜状态出缸

测量出缸面温

不用松弛，直接分割，100克一个

揉圆

放入冰箱冷冻

下面制作开心果馅：黄油➕糖粉，打蛋器搅拌均匀，加蛋液，混合均匀➕奶粉，搅拌均匀，➕开心果酱，混合均匀

装入裱花袋

面团取出，拍扁，擀开，翻面，底部打薄，挤上馅料，抹匀，卷起来，整形成橄榄形。

放入冰箱冷冻，冻硬一点

准备泡碱水（一定要戴手套操作），每面20-30秒，泡好沥干水分，再放在油布上

割包

割包要点

全部割完，表面撒上白芝麻装饰

放入烤箱，215/160，20分钟

出炉~