蒜香手撕小面包~羽毛般柔软拉丝

●制作过程
✨大蒜捣成泥加入软化黄油和盐欧芹碎调味，装入裱花袋内备用

1️⃣先将除黄油以外的其他材料放厨师机3档揉面3分钟后转5档揉面5分钟，此时可以拉出粗膜，加入软化黄油3档揉面3分钟后转5档揉面5分钟，此时已经揉出8分膜，无需手套膜，到这个程度就可以停下了

2️⃣室温发酵到两倍大，戳洞不回缩
3️⃣分割16等分，滚圆松弛20分钟
4️⃣擀平排气如图左右对折，自上而下卷起捏紧收口
5️⃣依次完成后放入模具

6️⃣二次发酵室温28度约45分钟，发酵好每个面包顶部割两刀，割口如图呈X形，然后挤入蒜香黄油酱
7️⃣预热好烤箱190度烤12分钟后转170度烤6分钟左右，出炉后趁热刷一层剩余的蒜香酱，外表亮晶晶的充满食欲
✨✨温馨碎碎念：每个烤箱脾气不同
这里给出的温度仅供参考，请在烘烤中途观察上色情况，若上色过快请及时加盖锡纸避免烤糊