北海道吐司

除了黄油外的材料，称重放入厨师机打面。

按照面团的成团度调配低中高速，时间差不多五六分钟不固定，打成稍微扩展的状态，有延展性即可。

加入软化的黄油，由低到高调整速度，大厨手套摸。

第一次发酵，可以坐在温水锅里，也可以放入烤箱开发酵档。

发到两倍大，中间搓一个洞不会回缩。

排气，电子秤平分成三等分。滚圆 。松弛几分钟。

擀成牛舌状，卷起来盖好松弛几分钟，再操作一次。

二次发酵到八九分满。烤箱预热上火160下火180。

烤30分钟，中间颜色差不多上好的时候，差不多十分钟，加盖一个锡箔纸。喜欢亮晶晶的，可以把之前剩下的蛋液加等比的水拌匀，刷在吐司上再烘烤。时间的话不是固定的，看烤的情况，增加缩短。