藕尖,去皮,切厚一点的片,藕太薄不脆。选材很重要。不会挑直接让菜摊老板挑。
碗里放白醋加香油备用。跟单放的味道不一样。
底油加花椒加辣椒。
炒出香味。
下藕,翻炒。可以放点白胡椒,淋入碗汁,翻一下锅,加点盐,翻炒。
头出锅,放点鸡精翻炒一下,出锅盛盘。
爱吃孜然的可以放点孜然,也好吃。偏清淡就别放啦。
上传你做的脆藕