桃酥

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用料  

第一步
鸡蛋 48g(1颗)
糖粉 120克
臭粉 4克
小苏打 2.5克
第二步
玉米油 130克
第三步
低粉 245克

桃酥的做法  

  1. 粉类混合均匀,加鸡蛋,打至可以画8字。

  2. 分次加玉米油,每次打发匀匀后在继续加油。

  3. 看不到油后,一次性加入低粉,刮刀翻拌,尽量少揉避免起筋。揉好的面团光滑圆润不开裂。红茶味的+1%的茶粉即可。

  4. 分成每个30克,用小号的擀面杖压窝,压到三分之二,比手按的圆好看。

  5. 开热风功能可以同烤两盘,风炉160℃烤15-20分钟,每个桃酥间隔1指的距离。

    桃酥的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2023-08-31 22:54:40
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