生炒猪肚
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人做过这道菜
寶寶Princess601
猪肚太难切了，要做这个菜，谨慎吧，好吃是真好吃，准备工作耗时耗力😅菜谱分享里，腌制猪肚的调料是配一整个猪肚，实际炒制只用了三分一的猪肚，剩下的猪肚做了其他菜
用料
| 猪肚 | 1个（炒一份猪肚只需要猪肚的三分一） |
| 青椒 | 6个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜丝 | 4克 |
| 清洗猪肚： | |
| 姜葱水 | 1000ml |
| 陈醋 | 20ml |
| 盐 | 10ml |
| 面粉 | 30ml |
| 腌制猪肚： | |
| 生抽 | 20ml |
| 蚝油 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 白砂糖 | 3ml |
| 鱼粉 | 2ml |
| 白胡椒粉 | 4ml |
生炒猪肚的做法
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猪肚用姜葱水浸泡一夜去腥
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把猪肚上的油脂去除干净
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再用陈醋、盐、面粉搓洗
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正反面都要搓洗
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揉搓后用水洗净
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直至清水，控干水份
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猪肚分切成块，再切成2mm的细丝
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切完一整个猪肚累的肩膀疼，所以谨慎做这道菜吧
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切好的猪肚再洗一遍，控干水份备用
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加生抽、蚝油、老抽、白砂糖、鱼粉、白胡椒粉拌匀
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腌制20分钟
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再准备姜丝、蒜末、青椒丝，也可以准备点干辣椒，随自己喜欢增减吧
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全程大火，锅烧热下油烧热，再下青椒丝
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青椒丝炒到断生就装起备用
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锅里再加油下姜丝、猪肚丝炒一分钟
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这时候会出很多汁水（如图）
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我会把多余的汁水倒掉
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加入青椒丝、蒜末翻炒一分钟
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再加盐翻炒三十秒
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装盘即可
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清爽又好吃😋就是准备工作累人
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剩下的猪肚我还做了泡椒肚丝哈哈哈哈切一次很费力，那就一次吃过瘾，快来试试吧
