自制正宗港式叉烧【烤箱版】

叉烧的灵魂在这里，叉烧酱是李锦记牌的。想要高度还原味道，就得用原材料，玫瑰露酒还是特意在拼夕夕买的，蜂蜜是随便在超市买的。

第一步: 将梅头肉冲洗干净，擦干水分（叉烧通常是用梅花肉做的，肉厚一点的好吃）

第二步:腌制
加入一勺酱油，少许盐，少许白糖，适量淀粉，给肉做一下按摩。（做饭经验丰富的，凭感觉放就好了）

第三步:冷藏一晚
将腌料抹均匀后的肉肉套上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚。

第四步: 室温腌制一小时
第二天将冷藏一晚的肉肉取出，擦干表面水分。加入三勺李锦记叉烧酱，一勺玫瑰露酒，给肉肉做按摩，按摩均匀后，室温腌制一小时。

第五步:烤叉烧
烤箱预热一下。将烤盘裹上锡纸放置下层，烤架上放肉肉置于上层（由于叉烧酱比较咸，肉肉表面裹有一层薄薄的酱即可，不用再刷酱了)。烤箱调至烘焙模式，温度上下200°，单面烤30分钟之后再翻面再烤30分钟。

第六步:调酱汁
叉烧快烤好时，三勺生抽+少许白糖+两勺蜂蜜+几滴食用油+适量清水调成半碗酱汁，搅拌均匀（可以用筷子沾一下尝尝，是咸甜适中的味道，太甜了可以加一点酱油，不够甜可以加多一点蜂蜜）

第七步:
将酱汁烧开，放入烤好的叉烧，煮的时候可以翻一下面，酱汁浓稠就可以将叉烧盛出啦，切成小块，表面淋上酱汁。

美味的叉烧就做好啦，嫩嫩的，好吃死了！