玉米面馒头（饼子）

150g玉米粉

➕195g开水边倒边搅拌，如上图

放凉后不烫手至温热 加入3g酵母+一个鸡蛋搅拌均匀

加入30g白糖再次搅拌均匀

加入200g面粉+3g泡打粉搅拌成絮状，如下图

揉成光滑面团，有和面机或者厨师机可以用机器揉，没有机器的话手揉3回，醒3回，每次间隔5分钟，揉至光滑面团，进行发酵。（➕了玉米面有些粘手是正常的，面团偏软）

发酵好的面团+1g小苏打揉面排气，把小苏打揉均匀，分成剂子，想吃多大一个分多大，我一共分了8个剂子。

像揉馒头的方法往里收圆就可以了，锅里不开火 少喷一些油，把整好形的剂子放在锅里盖上锅盖二次醒发15-20分钟。

醒发好了以后先开中小火把底部煎到金黄，加入三分之一的水 还是中小火盖上锅盖进行焖，水收干基本就是熟了（不放心可以➕2次少量的水）

出锅！！！
我也不知道这算饼还是馒头，不管啦，自己喜欢吃就好！
然后在炒点自己喜欢吃的菜，配上菜吃很不错呢。
感兴趣的小伙伴可以试试哦
期待大家的成品！