倭瓜疙瘩汤
0
人做过这道菜
闪闪发光啦
用料
倭瓜疙瘩汤的做法
-
南瓜🎃切小块，放水煮软；
葱、姜、蒜切好备用；
-
锅里放少量油，小火，爆香葱姜蒜；（忽略图中用量，老人用油都多）
倒入半勺生抽（炒菜的炒勺），生抽出来香味后，放1勺鸡精或者松鲜鲜，1勺盐，关火，放旁边备用；（普通容量小调料勺）
-
搅面疙瘩，适量面粉放盆里，水开到如视频那种。一滴接着一滴的状态。用筷子一个方面，不停的搅；
拿盆的手要动，不能让水一直滴在一个地方；
搅到后期出来大面积疙瘩后，新手可以把水再调小一点，哪的干粉多，就让水滴到那；
全程一个方向搅
-
这种状态就可以了，放旁边备用
-
南瓜煮到软面后，拿面疙瘩，用筷子一点点拨到锅里，拨一半时候搅合一下汤；
如果发现盆底下还有干面粉，再去接水🚰搅拌成疙瘩，再放入汤里；
-
面疙瘩煮熟后，拿出刚才炝锅的调料汁，倒入倭瓜汤里，就可以关火啦！
小贴士
1️⃣可以用倭瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜都可以，我家今天做的时候家里只有贝贝南瓜，就用这个做的；
2️⃣炝锅爆香葱姜的油要少，我本人喜欢油少点，图里是我爸做的，老人用油都多；
3️⃣生抽要经过炝锅才有香味，放入后煮半分钟就可以，不要放太多，我爸用的炒勺的半勺，配一大不锈钢锅汤；
4️⃣新手不要一次弄很多面疙瘩，需要练习；
2️⃣炝锅爆香葱姜的油要少，我本人喜欢油少点，图里是我爸做的，老人用油都多；
3️⃣生抽要经过炝锅才有香味，放入后煮半分钟就可以，不要放太多，我爸用的炒勺的半勺，配一大不锈钢锅汤；
4️⃣新手不要一次弄很多面疙瘩，需要练习；
