东至饺子粑
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人做过这道菜
小琴915
本人是安徽东至人，老家过节如三月三，七月半等都会做饺子粑，自己很爱吃。外出工作，嫁人后，婆家没有做小吃的风俗，每天早上都是面条，吃腻了，婆家镇上也买不到这种饺子粑，外出工作的城市也买不到，只有偶尔回娘家，老妈才会做些让我吃。外出工作还是很想念家乡的味道，但是和老妈不是一个城市，吃不到，且自己有小孩，小孩也不喜欢吃面条，没办法，就自己学着做了，当早餐吃再配点豆浆，完美。不同节日做不同小吃，小孩也能感受节日的氛围，能够尝尝不同的口味，食欲也会更好
用料
东至饺子粑的做法
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把食材洗干净，豆角和豆干切碎小一点，肉剁碎
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把肉炒出油，盛出一半炒豆角用，还有一半炒干子。我是先炒的干子盛出来，再炒豆角，豆角炒软了放干子一起炒均匀即可
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揉米粉，此处一定要用刚烧好的热水。少量多次在米粉中加入热水搅拌，待温度稍微下降后揉粉。多揉粉，做出来的米粑更有味道
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取一个小粉团，捏成圆形，放自己喜欢的菜包好，如上图。我为了节省时间，用的粑印，所以不用捏成圆形
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上锅蒸20分钟。热水上锅蒸15分钟左右就熟了
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成品
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成品，好吃，家乡的味道
小贴士
1、揉面一定要用刚烧开的热水，少量多次加入
2、米粉要揉好
3、可借用粑印模具，省去捏米粑皮的时间。
4、第一次做可以少做点。图中的米粉量是因为家里有5个人。所以多做一点才够吃
5、米粑心子不一定要豆角和干子，可换成自己喜欢的其他菜
2、米粉要揉好
3、可借用粑印模具，省去捏米粑皮的时间。
4、第一次做可以少做点。图中的米粉量是因为家里有5个人。所以多做一点才够吃
5、米粑心子不一定要豆角和干子，可换成自己喜欢的其他菜
