合碗肉

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这是小时候只有过年才能吃到的一道菜,一般都是家里的老人做,所以一直不知道它的做法,网上居然也查不到,问了姐姐,按她的说法做了几碗,尝了一下感觉有点那味儿,记录一下方便以后做

用料  

五花肉 400克
适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
生抽 两勺
老抽 适量
蚝油 适量
白糖 两勺
甜面酱 两勺
大头菜 三块
干金针菜 适量

合碗肉的做法  

  1. 五花肉冷水下锅,加入各种香料一起煮一下,煮到肉能用筷子扎动

    合碗肉的做法 步骤1
  2. 干菜用水泡开

    合碗肉的做法 步骤2
  3. 大头菜切丝

    合碗肉的做法 步骤3
  4. 肉加入准备好的一半调味料一起拌均匀,另外一半料加入泡好的干菜拌均匀

    合碗肉的做法 步骤4
  5. 把肉的皮向下铺在碗底,上面铺上拌好的干菜,然后上锅蒸。肉如果煮的比较烂就蒸少点时间,如果不太烂就蒸时间长一些,一定要整的酥烂,越烂越好吃。蒸好倒扣在盘子里即可

    合碗肉的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2023-09-01 20:28:27
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