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吮指盐田虾

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翡翠蝉本尊的厨房  翡翠蝉本尊
每到这个季节盒马都会卖一阵子盐田虾，满减再加上会员日的折扣87买了三斤

用料  

盐田虾
姜丝
小米辣
蒸鱼豉油 2勺
蚝油 1勺
糖 1勺
醋 1勺
米酒 1勺

吮指盐田虾的做法  

  1. 虾剪掉头的前半部虾眼、虾枪 虾须、虾脚，虾腹从头到尾划一刀或用剪子剪开，取掉腹部的虾线，冲洗后蘸干水分

    吮指盐田虾的做法 步骤1

  2. 调个料汁：2勺蒸鱼豉油，蚝油、糖、醋、米酒各一勺

    吮指盐田虾的做法 步骤2

  3. 用的小锅，放油比炒菜的量多，盖住锅底，放入虾煸炸

    吮指盐田虾的做法 步骤3

  4. 煎至虾变色，弯曲蜷缩，虾肉和虾壳中间有空隙，倒出多余的油

    吮指盐田虾的做法 步骤4

  5. 将料汁倒入锅中翻炒均匀即可

    吮指盐田虾的做法 步骤5

  6. 装盘后撒点姜丝，小米辣

    吮指盐田虾的做法 步骤6

  7. 因为虾肉煎到和虾壳分离有空隙，所以虾壳很好剥，而且虾肉吃起来更紧实

    吮指盐田虾的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-09-02 00:02:50
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