梭子蟹清理过程以及公母蟹辨认

梭子蟹清洗

牙刷清洗梭子蟹，
去掉蟹屁股（蟹脐）
剪掉多余的钳子
掰掉2只大钳子

从屁股后边把壳掰开，
去腮
用最小水流慢慢刷洗

开盖去腮，用牙刷把腮的部位刷干净
剪掉嘴巴，
蟹胃取出来

把蟹切成四块

拍蟹钳更易入味

活梭子蟹烹饪方法：蒸（见上图）
梭子蟹不能和什么食物一起吃？
①吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。茶会使蟹的某些成分凝固，还可能引起腹痛、腹泻
②蟹与柿子、葡萄、山楂、石榴、梨子、柑橘不能混吃。这些水果中的鞣酸等成分会使蟹中的肉蛋白凝固，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应
③蟹不能和大枣、地瓜、芹菜、茄子、香瓜同食容易引起身体不适
④孕妇不建议食用，梭子蟹属于凉性的食物
梭子蟹不建议食用的部位：
蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮、蟹脐（蟹屁股）、蟹嘴（蟹牙）

公母蟹辨认：
①梭子蟹繁殖期：梭子蟹繁殖期在9-12月。一只公蟹可求爱多只母蟹。母蟹被交佩完三角脐会脱壳成为圆脐。然后长成红膏母梭子蟹。
②公/母蟹最佳赏味期：吃蟹要应时。公蟹吃肉是8月-10月最肥，母蟹吃膏是10月中旬后-第二年4月最肥
③梭子蟹如何分公母：
公梭子蟹为尖脐，母梭子蟹为圆脐。
另未交佩过的母蟹为三角脐
④梭子蟹保存方法：如果当天收到的螃蟹（活的）吃不完，请全部清蒸！！！后冷藏（第二天吃）或者蒸熟后冷冻处理(超过两天后吃)，下次吃的时候解冻热4-5分钟即可！