不那么纽约的淳朴燕麦曲奇 Oatmeal Raisin Cookies
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人做过这道菜
唧唧鸡
家属最喜欢口感丰富，嚼劲十足的燕麦曲奇。
纽约人人叫好Levain Bakery的燕麦曲奇个头很大，但实在有点太cakey酥软 ，味觉层次不够饱满，口感也缺了燕麦曲奇应该有的嚼劲和丰富度。
没去过巴黎，但从网上搜来了一个巴黎名店 Mokonuts的方子，按照自己口味改良了一下，用葡萄干和蓝莓干替代了巧克力，加入红糖增加整体糯感和湿润度。
香软馥郁，扎实饱满。不是精品店里的工整的细润柔滑，更多是充满人情味粗糙颗粒感，淳朴却足以打动味蕾。
做给了家属和身边好友，人人叫好（不排除捧杀可能性）。
纽约人人叫好Levain Bakery的燕麦曲奇个头很大，但实在有点太cakey酥软 ，味觉层次不够饱满，口感也缺了燕麦曲奇应该有的嚼劲和丰富度。
没去过巴黎，但从网上搜来了一个巴黎名店 Mokonuts的方子，按照自己口味改良了一下，用葡萄干和蓝莓干替代了巧克力，加入红糖增加整体糯感和湿润度。
香软馥郁，扎实饱满。不是精品店里的工整的细润柔滑，更多是充满人情味粗糙颗粒感，淳朴却足以打动味蕾。
做给了家属和身边好友，人人叫好（不排除捧杀可能性）。
用料
| 燕麦片 | 80g |
| 任意坚果（我用的核桃仁） | 90g |
| 面粉 | 125g |
| 小苏打 | 8g |
| 盐 | 2g |
| 软化黄油 | 115g (1 stick) |
| Brown and cane sugar mix (红糖混白糖）比例大概2:1 | 共130g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 果干（我用的葡萄干混蓝莓干） | 150g |
| 香草精 | 看心情 |
| 肉桂粉 | 看心情 |
不那么纽约的淳朴燕麦曲奇 Oatmeal Raisin Cookies的做法
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鸡蛋打散，把葡萄干和蓝莓干混合物放进鸡蛋液里浸润，放一旁备用
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混合除糖以外的干料（燕麦片，面粉，小苏打，肉桂粉，盐），放置备用
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浴水软化黄油，加入步骤红糖和蔗糖拌匀
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加入蛋液和果干混合物，继续搅拌后加入香草精
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把步骤2的干料加入步骤4的液体中，搅拌至无干粉状态
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有条件可以用保鲜膜把面团包起来，放冰箱冷藏一晚后再烤。急的可以直接分成喜欢的大小后放置烤箱180°C（355°F）烤制12分钟或到上色（步骤6的图是没有冷藏直接烤制的，整个会摊大很多，外表不够脆，容易散）
