这个吐司很好吃 | 北海道酸奶吐司

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用的250的模具,个头小小的,很喜欢。

用料  

高筋面粉 250克
35克
奶粉 10克
鲜酵母 7克
全蛋液 25克
无糖酸奶 100克
艾恩摩尔淡奶油 50克
牛奶 65克
黄油 10克
3克

这个吐司很好吃 | 北海道酸奶吐司的做法  

  1. 准备好所有食材备用。

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  2. 打出手套膜。

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  3. 整理成团放入醒发箱。温度28度,湿度75%基础醒发。

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  4. 醒发至2倍大,均匀分成四份,搓圆继续松弛15分钟。

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  5. 如图擀卷两次,放入模具,温度35,湿度80%,醒发至九分满。

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  6. 放入烤箱,触底烤,上火150度,下火220度,烘烤25-28分钟,

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  7. 晾凉切片,组织细腻柔软,奶香味很足。

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该菜谱发布于 2023-09-02 07:34:25
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