顺德容边排骨饭家庭版简单快手
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
神厨小富贵
原版是用大铁锅加很少水半蒸焗的感觉，但家里做很废铁锅，
家庭版用空气炸锅和蒸烤箱都行，
其实盘子厚薄排骨大小，各个人都不一样，时间也不准，大概就是排骨大概都发白6-7成熟掀开锡箔纸（8-15mins左右）继续烤到微微焦黄出炉。注意观察别太干，变成烤排骨了
注意平铺排骨，别叠放或者一坨放盘子就去烤，要有间隙空间。才能靠均匀。
空气炸锅的话锡箔纸掀开后，会有点太干了可以喷点水或油
家庭版用空气炸锅和蒸烤箱都行，
其实盘子厚薄排骨大小，各个人都不一样，时间也不准，大概就是排骨大概都发白6-7成熟掀开锡箔纸（8-15mins左右）继续烤到微微焦黄出炉。注意观察别太干，变成烤排骨了
注意平铺排骨，别叠放或者一坨放盘子就去烤，要有间隙空间。才能靠均匀。
空气炸锅的话锡箔纸掀开后，会有点太干了可以喷点水或油
用料
| 排骨 | 一斤半 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 1.5茶匙 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半茶匙 |
| 米酒或料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 豆豉 | 1-2勺 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 花生油 | 2-3勺 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 小米辣 | 可要可不要 |
顺德容边排骨饭家庭版简单快手的做法
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排骨冲洗干净血水。尽可能发白的程度。（可以加面粉盐浸泡冲洗）
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加入盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，米酒，玉米淀粉抓匀
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豆豉蒜头都得洗干净切碎，（豆豉可不切随意），抓匀
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加2-3勺油封层，腌制15mins左右。
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拿一个可以加热的盘子平铺排骨开。（注意别放的太紧密留点缝隙空间，才能靠均匀）
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包好锡箔纸。
空气炸锅：200度10mins后掀开再烤10mins
蒸烤箱：230度10mins后掀开再烤10mins
（其实盘子厚薄排骨大小，各个人都不一样，时间也不准给，大概就是排骨大概都发白6-7成熟掀开，烤到微微焦黄出炉）
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姜丝葱花切好备用，（小米辣可不加我增加点红色而已）
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撒上葱花姜丝出炉
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吃腻了蒸排骨，炸的糖醋的就试试这个
