食材
春笋在皮上划上一刀，去除笋壳。
荠菜剪根部，摘洗干净。
锅中水开后，放入洗净的荠菜，汆烫2分钟。
捞出荠菜过凉水后挤干水备用。
另起一锅水煮沸，放入春笋段煮5分钟。
春笋捞出沥水后切成片，荠菜挤去水后切碎。
锅内再次放入清水煮沸，放入年糕煮软，捞出沥水备用。
锅热后，倒入适量的油，放入春笋片翻炒一会。
放入年糕片。
加入热水，焖煮约2分钟。
加入荠菜碎，翻炒均匀。
待汤汁快要收干时，加入盐和香油炒匀，就可以出锅装盘啦！
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古贝私厨
