淡菜丝瓜汤

淡菜营养价值很高，不仅富含蛋白质，不饱和脂肪酸的含量也相对较高，据说有“海中鸡蛋”之誉。
冰箱里还剩了些个淡菜，终于决定在这个夏天把它们陆陆续续解决掉。厨房有丝瓜，那就先来个丝瓜汤。对于懒人而言，最简单的就是淡菜丝瓜一起下锅煮，不明白为什么还要先煮淡菜，再炒丝瓜，然后再一同煮。不同做法总是有自己的道理吧？试试这个先炒再煮的方法，很快就发现了不同。丝瓜炒后一加入汤水，汤水立马就泛出了白色。立即恍然，原来这样会形成奶汤效果，汤色乳白，水油交融，汤味更加鲜香。