双重南瓜乳酪吐司
8.1
综合评分
24
人做过这道菜
皮皮是萍萍吖
一到南瓜的季节家里的老南瓜就泛滥到吃不完，尝试了各种南瓜的做法，这款吐司我称它为南瓜吐司的天花板一点都不为过，身边朋友吃过的没有说不好吃的，绝绝子了简直👍必须要分享一下！
此配方可以做450克的吐司两个
每款面粉的吸水效果不一样，大家根据自己面团的湿润度自行调节。此款面团偏湿，所以烤出来很松软。
温馨提示：一定要晾凉了去切哦，不然容易爆浆。当然也可以选择直接吃😁，切的话一定要厚切，切薄了容易塌。
此配方可以做450克的吐司两个
每款面粉的吸水效果不一样，大家根据自己面团的湿润度自行调节。此款面团偏湿，所以烤出来很松软。
温馨提示：一定要晾凉了去切哦，不然容易爆浆。当然也可以选择直接吃😁，切的话一定要厚切，切薄了容易塌。
用料
| 吐司粉 | 480克 |
| 鸡蛋 | 75克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 冷藏过的南瓜泥 | 200克 |
| 奶油 | 80克 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 60克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 南瓜乳酪馅料 | |
| 南瓜泥 | 140克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶油 | 20克 |
| kiri奶酪 | 60克 |
| 上面的材料直接小火炒到浓稠 |
双重南瓜乳酪吐司的做法
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将所有的面团材料除了黄油和盐，厨师机3档2-3分钟成团，5档6分钟左右揉至粗膜。
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再加入融化好的黄油和盐，厨师机3档2分钟左右融化进面团，再6档揉7-8分钟，基本就可以出手套膜。
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揉好的面团放入发酵盒28度第一次发酵1小时至2倍大，夏天直接室温发酵即可。
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发酵的时间可以制作里面馅料，将软化好的奶酪和其他材料按压混合均匀，放不粘锅内小火炒至浓稠。大约10-15分钟。炒好后晾凉，放入冰箱冷藏待用。
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发酵好的面团用手指粘面粉戳洞不回缩即可。
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将发酵好的面团按压排气，等分成4份，团成团，松弛20分钟。
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将松弛好的面团擀成长方形（差不多吐司盒长度），挤上南瓜奶酪酱，抹匀，由上至下卷起，收口处捏紧向下。
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将两团面团一起，放入吐司盒，38度发酵40-60分钟，8分满。
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烤箱预热：上火150度，下火195度，低糖吐司盒烤30分中，普通吐司盒再增加10分钟。将发酵好的吐司刷上蛋黄液，撒上杏仁片装饰。
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出炉后震一下，放到晾网上晾凉，马上就可以享受美味啦😁
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看一下切面，是你尝一口就忘不了的味道😋
