辣炒泸沽虾（卢沟虾）
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人做过这道菜
没昵撑
这么说吧，已经连续吃了2天了，明天能买到虾还打算炒。
用料
| 处理卢沟虾 | |
| 卢沟虾 | 1斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 爆锅料 | |
| 花椒 | 一把（50粒左右） |
| 小葱段 | 一根 |
| 姜丝 | 4片 |
| 蒜片 | 5瓣 |
| 干红辣椒丝 | 适量 |
| 桥头火锅底料 | 鹌鹑蛋那么大一坨 |
| 加入调味料 | |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 水 | 20ml |
| 适时加入配菜 | |
| 尖椒切丝 | 1根 |
| 香菜切段 | 适量 |
辣炒泸沽虾（卢沟虾）的做法
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锅内水烧开，加少许料酒，加入卢沟虾，煮至水沸腾撇去浮沫捞出虾沥水。
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锅内热油，加入爆锅料炒香，加入沥水的卢沟虾翻炒均匀，加入调味料部分，盖锅盖焖3分钟。
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加入尖椒丝，炒至锅内水干，加入香菜丝翻炒均匀即可出锅。
