自制油辣椒🌶️［辣椒酱］

姜蒜处理好，多点少点看自己口味
芹菜去叶，和大葱切成长段。洋葱去掉外皮切几刀

鲜红辣椒🌶️去掉把［上面的绿色都要去掉］，洗净控干水分，然后打成这样的辣椒酱，我这里有一桶

姜蒜打成末

花生炒香去皮

熬料油：冷油下锅大葱，芹菜［去掉叶子只留梗］，八角桂皮豆蔻［干的香料用水泡一下］，洋葱［有香菜也可以放一些］

中火慢炸

炸到焦黄

捞出渣不用

辣椒酱倒进锅里

熬制过程中需要需要不断抄底搅拌，以防糊底

辣椒酱水分熬干，放入姜蒜末

搅拌均匀，继续熬

熬出香味后加入花生米

搅拌均匀，继续边熬边搅拌

把水分熬干

关火，凉一会儿了加入盐，花椒粉，十三香调味［主要是怕花椒粉糊］

整体来说只要熬香，熬干水分就可以。熬好后放凉装入容器中。