枣&蜜枣简介

我国是红枣大国，各地都有自己的特色红枣品种，种类丰富。红枣产地以河南、山东、河北、陕西、山西为传统产枣区，还有新疆这个新兴产枣区，那么我国最好红枣产地在哪里？
图是 MAlgoo 网中国十大名枣产地排行，榜单包括若羌枣、稷山板枣、新郑大枣、灵武长枣、和田大枣、交城骏枣、黄河滩枣、沧州金丝小枣、灵宝大枣、壶瓶枣等，点击链接可以看一下中国红枣产地详细内容。
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蜜枣类
一、干蜜枣。
这是广东煲汤常用的蜜枣，也是我最爱最好吃的一种蜜枣！
一般在山西等多省市都有生产，把新鲜枣子划缝清洗后，用白糖煮枣，通过翻炒等工艺做出来枣子。

棕褐色，干爽，外面有白糖翻沙，果肉软硬适中，果核小小的，非常棒！

二、河北沧州金丝蜜枣。

历经筛选、清洗、去核、二次清洗、
高温煮制、高温烘烤。最终呈现出软糯沙酥口感好的金丝蜜枣。
适合包粽子。

点击看大图，上述两种枣的区别。

三、水东兰花蜜枣。
安徽宣城特产。是鲜枣和糖通过割、煮、烘制成。口感甜软粘，无核。造型好看。

安徽还有很多枣的衍生品，比如长寿枣，团圆枣等。都不如兰花枣经典。

四、水晶蜜枣。
如金黄半通透的琥珀。
无核，无枣皮，外皮湿润粘手，吃起来甜而有弹性，有点像QQ糖的感觉。

五、金丝软蜜枣。
它是和上面有些像的蜜枣。
保留了枣皮，制作的时候有划缝，也是湿蜜枣，呈枣红色半透明状。

*水晶蜜枣和金丝软蜜枣其实我都不太爱吃，它们有点像京式果脯，太甜腻粘牙，枣的本味被糖掩盖了。

六、山东阿胶枣。
用黑糖，阿胶，鲜枣熬制而成。对女性有滋补功效。甜、粘牙。

七、山西临县无核贡枣。
软糯、甜中带微酸，一般做甄糕用。

蒸晒枣类
一、陕西紫晶枣，也叫黑枣。
陕西特产，通过分、洗、煮、烤、晒、选等工艺做出来的。
成品紫黑色，软糯甜蜜。上海一般用这种黑枣和冰糖、花雕酒一起泡黑枣酒喝。

注：陕西紫晶枣制作时是不加糖的，山西贡枣制作时是加糖的。两者不要搞错。

二、若羌姜枣。
新疆若羌灰枣和小黄姜三蒸三晒制成。补血祛寒，有药用价值。

三、江西小蜜枣干。
用当地小枣制作而成的土特产小零食。

•在赣州石城，是用当地的小野枣，清洗下，先蒸后晒做成的。
•在上饶是用小米枣采摘后，直接通过太阳晒干做成的。

干枣类
一、和田大枣，也叫新疆骏枣。
这枣子体量超级大！真的像鸡蛋一样大！
送礼体面！肉厚绵密，但吃多了喉咙有微微辣感。

科普：大红枣有辣味是因为大枣含有一定量的芦丁，吃多了枣会感觉嘴里有微辣的感觉。
芦丁是一种可以使血管软化，使血压降低的物质，对高血压病有防治功效，口感微辣。

和田大枣可夹各种坚果和干果，大个漂亮体面！

二、若羌灰枣，又称楼兰枣。
产地新疆，树上吊干。所以称为灰枣、吊干枣。吃之前清水冲洗干净即可。口感软糯香甜，个人感觉灰枣的红枣味比和田大枣更香，适合广式煲汤、煮红枣赤豆莲子汤、煮红枣粥或者做“心太软”。

科普：
红枣在煮汤时，会有白色泡沫或粉末状东西产生。
这是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。
要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。

三、沙特椰枣。
产自沙特/伊朗/伊拉克/迪拜等地，富含果糖，甜度高。风干后的椰枣口感紧实，肉质软糯细，被称为“沙漠面包”。

鲜枣类
一、陕西大荔冬枣。
陕西省渭南市大荔县特产。这货虽然叫冬枣，但一般夏末就上市了，肉厚核小，口感脆爽无渣，香甜多汁而且不齁。鲜食，有冰糖心苹果的脆甜感！当做水果特好吃！

二、宁夏灵武长枣，又称马牙枣。
宁夏回族自治区灵武市特产，鲜食的脆枣，甜度可达15度左右。
枣子长锥形或长卵形，红黄相间，皮薄脆甜，果肉细腻化渣。但注意这个品种枣果核很尖，吃的时候一定要小心！！