潮汕风味→自制油浸马鲛咸鱼
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人做过这道菜
流锣锅
禁渔期已过，市场上的新鲜海鲜多起来了，赶紧买了几斤马鲛鱼回来制作心心念念的油浸马鲛咸鱼。
用料
| 马鲛鱼 | 1500克 |
| 食用油 | 350克 |
| 腌制粗盐 | 100克 |
潮汕风味→自制油浸马鲛咸鱼的做法
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马鲛鱼清洗干净沥干水分。
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把盐均匀涂抹在鱼肉上，腌制2个小时。
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把还没溶化的盐抹掉，切成两厘米左右的小块。
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起火加油，把腌制好的鱼块放入锅中慢火炸。
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把鱼炸至金黄即可。
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放凉起锅装瓶，把油一起倒入瓶中，咸鲜油浸马鲛鱼随吃随取。
小贴士
💢如果没有粗盐，细盐也可以，腌制过程中，会出一点水，要把水沥干再下锅炸才不会溅油，火不要太猛，大概需炸15至20分钟，多翻几次，颜色变金黄就可关火✌
