烹调师培训“锅巴排骨”
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路遥乄学厨
嘎嘎香，甜，脆
用料
烹调师培训“锅巴排骨”的做法
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将排骨切成4厘米的一段段，洗干净，放盐，料酒，生抽，鸡蛋清，生粉，腌制30分钟
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放很多油烧热，放排骨到锅子里炸，大概两分钟，然后捞出来，开始炸锅巴
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用小火炸，大概1分钟，开始变色了就可以捞出来了
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盘开放到碗底
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锅子放油烧热，放姜蒜米，孜然粒，干红段辣椒，(直接放了）白芝麻【不然要单独炒熟了再放】，盐，味精，干辣椒粉，炒几下，然后加水，然后就直接放炸好的排骨，翻炒拌匀，大概一分钟，然后放生抽和葱，芝麻香油
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出锅
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