可以摆摊的泰式酸辣鸡爪
0
人做过这道菜
二鸭的厨房
调味料用料写得很精确，不用很累很麻烦就可以学会
用料
| 鸡爪 | 400g（约15只） |
| 【焯鸡爪】 | |
| 大葱 | 半根 |
| 姜片 | 4片 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
| 【佐料】 | |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 1个 |
| 洋葱 | 小个的半个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 蒜 | 40g |
| 姜 | 40g |
| 小米辣 | 20个 |
| 二荆条 | 5个 |
| 【调味料】 | |
| 生抽 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 20g |
| 蚝油 | 淋一圈 |
| 香油 | 淋两圈 |
可以摆摊的泰式酸辣鸡爪的做法
-
锅里放适量水，放入大葱，姜片，花椒，八角，香叶，料酒，放入鸡爪，水沸腾后再煮三分钟。
煮好的鸡爪捞出沥干。 -
现在准备佐料。柠檬一分为二，一半榨汁，一半切片，所用柠檬汁约15g，不够的加白醋。百香果挖出果芯。洋葱切丝，姜蒜切碎。小米辣和二荆条切段。香菜洗净切段。
-
再放入调味料。生抽40g，糖20g，盐3g，蚝油香油适量，开水约50ml。
-
放入鸡爪搅拌均匀，冷藏过夜。
