咖啡巧克力牛奶面包卷

1⃣️波兰种：波兰种食材混合，室温发酵3-4小时，或者冷藏发酵一夜第二天取出室温再发酵一会。具体看状态，发酵至3-4倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状

2⃣️将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，3档将食材搅匀（1-2分钟），转高速6档搅拌至厚膜（6-7分钟）

3⃣️加入软化的黄油、盐，3档打至黄油融合（1-2分钟），转高速6档继续搅拌至手套膜（6-7分钟）。加入耐烘焙巧克力豆低速混匀

4⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了
5⃣️发酵好的面团平均分成20份（约47克），滚圆，松弛5分钟
6⃣️将面团塑形成水滴状，按塑形顺序摆放，等last一个做好，前面的面团就松弛好啦，可以开始按顺序塑形了

7⃣️将20个面团依次擀成底部8-10cm，长约25-30cm的等腰三角形，放上4g黑巧克力豆，卷起

8⃣️将卷好的面团排排坐放入烤盘中。二次发酵至2倍大，每个面团都贴一起了

9⃣️面团表面刷上黄油，烘烤，SP50上火170度下火200度22-25分钟。出炉后脱模，趁热刷黄油