酸辣鸡爪

鸡爪清洗几遍，把鸡爪的指甲剪掉，剪完后再用清水洗一遍。

鸡爪和冷水一起放入锅中，然后放入2克盐、姜片、料酒15ml，开盖大火把水烧开

把浮沫撇干净，然后盖上盖子煮五到八分钟左右

煮熟后捞出，用清水冲洗后放到碗中备用。

冰水冲干净，切开

大蒜切片，香菜切成段，小米椒切碎。

在碗中先放入适量食盐、鸡精、白糖，备用。再在锅里倒入油，放入蒜片、姜片、花椒、小米椒，中大火煸香。然后趁热倒入碗中，搅匀，加入老抽、生抽，蚝油，醋，藤椒油，最后放入适量的凉白开搅拌均匀。微波炉加热1分钟。放点香菜

把鸡爪放料汁里浸泡。冷藏腌制24小时后再吃，中途把鸡爪翻面，方便入味