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黄哈儿藤椒豆花肥牛 标准操作流程

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黄哈儿添香调料的厨房  黄哈儿添香调料
辅料:豆花500g、线椒粒10g、红小椒粒5g、高汤500g、鲜青花椒3g、鸡
精3g、味精3g
调 料 :青花椒酱100g

用料  

肥牛 400g

黄哈儿藤椒豆花肥牛 标准操作流程的做法  

  1. 肥牛提前解冻，解冻好的肥牛放1g盐、3g鸡精、2g味精腌制入味，放入生粉5g抓拌均匀备用

  2. 豆花焯水打底，腌好的肥牛焯水15秒备用

  3. 锅中放入高汤，青花椒酱煮开1分钟滤渣，开小火放入焯好水的肥牛烫5秒，放入鸡精、味精倒出

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该菜谱发布于 2023-09-04 23:08:45
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