姜葱炒螃蟹
0
人做过这道菜
嘻嘻下厨记
鲜香浓郁、美味可口，非常经典的一道美食，嘻嘻极力推荐👍
用料
姜葱炒螃蟹的做法
-
调芡汁：
淀粉
香油
胡椒粉
水 搅拌均匀备用
-
蒜拍碎剁成末
-
姜洗净切片
葱洗净切段
葱白和葱尾分开备用
-
螃蟹刷洗干净
-
切下蟹钳
剥开蟹壳
去除蟹腮、蟹嘴、肺、蟹脚尖
蟹身对半开
蟹钳拍裂
-
处理好的螃蟹裹上少许淀粉
-
锅中加入适量油
油热放入螃蟹小火慢煎
煎至表面金黄.大约3分钟
再放入蟹壳和姜片
继续煎3分钟捞出
-
锅里留底油
放入葱白段、蒜末小火煸香
沿锅边加入少许米酒爆出香味
放入蟹肉翻炒一分钟左右
加入蚝油和白糖继续翻炒一分钟左右
-
最后加入剩下的葱段和芡汁
继续翻炒至芡汁收到差不多
即可出锅
小贴士
①整个烹饪过程无需加盐
②步骤7煎或者炸都可以,不会影响口感
②步骤7煎或者炸都可以,不会影响口感
