红烧石斑鱼

石斑鱼是去鳞去腮去内脏，微腌风干的
盐鲜石斑鱼，解冻后，清水泡半个小时，中途可以换两次水，洗净，用刀在鱼身上划几刀，用水，料酒,姜，葱，腌制5分钟以上。

把happycall陶瓷平底锅架在炉灶上，稍微热下锅，倒入适量葵花籽油，腌好的石斑鱼用厨房纸擦，再放入锅中。

把鱼两面煎制金黄后起锅。

把锅清理干净，重新放入葵花籽油，放入鹃城豆瓣酱一勺，蚝油适量、葱段、姜丝、蒜片，炒香后加水，放适量松鲜鲜一品鲜(生抽)

汤料沸腾后，放入煎好的石斑鱼，烧到水快干后，加入青红辣椒。

起锅，放香菜。