一次发酵懒人必撸~古早豆沙吐司

今天用到的厨师机。

面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉匀，再转5档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐。

继续揉到可以拉出光滑薄膜即可。夏天注意面温27度以下。

揉好的面团不需要基础发酵，直接分割成两份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。这时候称取两份100克的豆沙，捏成团备用。松弛好的面团拍扁，包入豆沙，捏紧收口，将面团收口在下擀开成长椭圆形。

然后把表面一层割开成均匀的斜条。翻面对折再对折，换个方向，压薄底边卷起。

表面喷水，沾白芝麻，除了底部其他地方沾满，收口往下放入模具。

入发酵箱35度最后发酵至8分满。入预热好的烤箱上火170，下火210烤30分钟，上色记得盖一下锡纸，我这次没盖上色有点深。

出炉震一下脱模。

蕞后，说说我的一些个人使用感受吧，做烘焙、面包这些要解放双手就少不了厨师机，手揉太累了~
整体使用下来真的有惊喜，首先它是一台符合商用资格的厨师机并且还获得了证书，800w的商用直流电机和7升的容量，蕞多能搅打1500g干粉，搅打起来一点也不费劲，这也说明它的动力足，还特别配制了降温风扇，支持24小时连续工作不停机，这点真的很赞👍

还有我最关注的稳定性，也没有让我失望，揉面的时候下盘也很稳，整机一体式的压铸铝机身和底部的吸盘，能让它牢牢地定住在桌面上，可以放心离开做其他事~真的超nice~