辣卤五花肉
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用料
辣卤五花肉的做法
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1.五花肉先洗净、焯水（小葱+姜片+料酒），捞起切合适小块。
2.热锅放少许油，下五花肉炒至微焦，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽1勺、生抽2勺，翻炒出香味，倒入清水，没过肉即可。
3.建议转砂锅或者电饭煲炖半小时，到达自己适合的软烂程度即可。（注意不能收干了汤汁）
4.炒锅热油下小米椒蒜苗，爆香加入卤好的五花肉，然后放入油豆腐（油豆腐可对半切开）快速翻炒，加入蚝油1勺、鸡精少许即可出锅。
5.卤肉汤汁基本被油豆腐吸收，非常入味！
