红茶香芋奶酪流心月饼

先准备好制作流心馅的材料。

奶油奶酪软化，加细砂糖搅拌均匀

加椰奶，炼乳，淡奶油，搅拌均匀

加奶粉搅拌均匀

黄油融化，加入搅拌均匀

使用一次性裱花袋，挤入冰球模具。冷冻定型。

准备好制作饼皮的材料。

月饼糖浆和花生油搅拌均匀，加枧水搅拌均匀

加粉类翻拌至成团无干粉状态，盖保鲜膜，静置一小时

流心馅冻硬后脱模，可以冷冻储存备用。包馅时可以用冰碗、冰淇淋桶或保冷瓶装流心冰球，以免气温过高、包馅时间过长，导致剩下的流心冰球融化。

提前按月饼模克数对应的皮馅比例，准备好饼皮和馅料，分别称量、搓圆备用。（大号冰球单颗约5g，小号冰球单颗约2.5-3g。）
50g:皮20 馅料30
60g:皮25 馅料35
75g:皮35 馅料40
芋泥馅料包冻好的流心馅。饼皮压薄，包馅料，收口捏紧，滚圆。

花片表面沾适量淀粉，月饼团放入模具压成型，脱模。

摆盘，注意均匀摆放，不要摆的太密集，表面喷适量水。

放入预热好的烤箱中层，上下火200℃，烘烤时间10-12分钟左右，定型。

取出，烤箱温度降至160℃，再次放入烤箱，复烤15分钟左右。注意观察上色，颜色金黄即可。

没有刷蛋液也呈色很好，古色古香

顺滑的奶酪流心搭配浓郁茶香，口感丰富，回味无穷。