水光肌紫薯馒头～最佳配方
0
人做过这道菜
依着我的心
📍自家记录用配方
前二天做了南瓜馒头，又接着用紫薯做试验，感觉这个方子是值得使用的。
只是紫薯水分含量没有南瓜多，那么水分添加比例就比南瓜那款要多。为了整数好记，水剂多加了，油多加了，面粉也多加了50克。同样面粉做出来，一样手感很赞，口感似乎还比南瓜馒头好。
前二天做了南瓜馒头，又接着用紫薯做试验，感觉这个方子是值得使用的。
只是紫薯水分含量没有南瓜多，那么水分添加比例就比南瓜那款要多。为了整数好记，水剂多加了，油多加了，面粉也多加了50克。同样面粉做出来，一样手感很赞，口感似乎还比南瓜馒头好。
用料
水光肌紫薯馒头～最佳配方的做法
-
紫薯去皮蒸好压烂，加入椰汁，用搅拌机打烂成泥浆状。
-
所有材料混合一起，先用硅胶铲搅拌在一起，然后倒入厨师机，先低速3档3分钟，再高速5档5～7分钟成团。
-
成团后不用等发酵，直接做成自己需要的形状就好。因为天热28度左右，30分钟左右就能蓬发。大火11分钟。
-
口感很好！
-
就这种面粉，2元一斤。
