话梅陈皮骨

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没啥故事,就是喜欢吃

用料  

排骨 1斤
话梅 6-7颗
姜片 1片
陈皮 5-6条
白糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
适量
蚝油 适量

话梅陈皮骨的做法  

  1. 排骨洗净,冷水下锅焯水,水开半分钟后出锅,冷水冲洗,洗净晾干备用。洗锅烧干备用。

  2. 备好陈皮,泡水去掉背部白色纤维,再重新温水泡,备用。

    热锅冷油,小火,下姜片,下下白糖,糖化,下排骨,翻炒至两面金黄,加少量料酒继续翻炒几秒。

    加适量酱油,生抽,盐,翻炒,加入温热水,没过排骨,放入话梅,加入浸泡的陈皮及水,盖上锅盖,中火,20分钟左右,水干即可出锅。

 
该菜谱发布于 2023-09-05 19:23:26
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