排骨洗净,冷水下锅焯水,水开半分钟后出锅,冷水冲洗,洗净晾干备用。洗锅烧干备用。
备好陈皮,泡水去掉背部白色纤维,再重新温水泡,备用。热锅冷油,小火,下姜片,下下白糖,糖化,下排骨,翻炒至两面金黄,加少量料酒继续翻炒几秒。加适量酱油,生抽,盐,翻炒,加入温热水,没过排骨,放入话梅,加入浸泡的陈皮及水,盖上锅盖,中火,20分钟左右,水干即可出锅。
上传你做的话梅陈皮骨