叉烧蛋炒饭

准备一碗米饭

韭菜花清洗干净，切成小颗粒

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分打散，加入适量的盐调味，加入一半的韭菜花颗粒，搅拌均匀。

叉烧改刀切成颗粒，叉烧是前一天晚上剩下的，剩的不多，用来搭配炒菜少了点，加到蛋炒饭里面正好合适

热锅放油，倒入韭菜花鸡蛋液，煎到蛋液表面微微凝固。

把韭菜鸡蛋扒拉成小块，盛出来备用。

锅里重新放油，放入米饭翻炒一会儿，加入低盐生抽翻炒调味，加入叉烧颗粒，翻炒均匀。叉烧本身是咸的，米饭单独调味即可，用生抽代替盐调味，米饭有颜色，看起来更有食欲。

加入另一半韭菜花颗粒翻炒断生，加入炒熟的鸡蛋碎，跟米饭、叉烧一起翻炒均匀，一道营养均衡，好吃又管饱的叉烧蛋炒饭就做好了。

加了叉烧肉粒的蛋炒饭，多了一份肉香味，加一点韭菜花点缀其中，色香味俱全，孩子超爱吃。